文昌鸡

    文昌鸡的制作材料：

    主料：鸡腿500克

    调料：酱油10克,大葱20克,姜15克,大蒜（白皮）10克,白砂糖5克,香油5克,醋10克

    文昌鸡的做法：

    1. 鸡腿洗净，先氽烫过，再用清水煮熟，水中放2根葱、2片姜同煮；

    2. 鸡腿煮好捞出放凉，剁小块放入盘内；

    3. 将葱、姜、大蒜和辣椒全部切碎，用2大匙油炒香，并加入所有调味料煮匀，盛出，淋在鸡腿上即成。

    文昌鸡的制作要诀：

    1.选用肉质适中的鸡肉，也可以用电锅蒸熟再切；

    2.炒调味料时，火不要太大，以免炒焦、影响外观。

    食物相克

    鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

    与芝麻、菊花同食易中毒；

    与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

    与芥末同食会上火。

责编：张莹莹