全福豆腐

    全福豆腐的制作材料：

    主料：豆腐(北)200克,蘑菇(鲜蘑)50克,油菜心100克,香菇（鲜）30克

    调料：植物油50克,酱油20克,盐1克,白砂糖3克,淀粉(玉米)5克

    全福豆腐的做法：

    1. 香菇入沸水中泡软，去蒂；

    2. 鲜蘑洗净摘去蒂；

    3. 青菜（油菜）留菜心，修去叶根，烫至碧绿，凉水冲凉；

    4. 炒锅上火，烧热，用油少许滑锅，舀入素油烧热；

    5. 每块豆腐用刀切5片；

    6. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

    7. 豆腐入锅煎至两面金黄，添酱油、白糖、精盐、清水一碗，放入香菇、鲜蘑、菜心，焖烧至汤汁浓稠，离火；

    8. 取大圆盘一只，用筷子将菜心装入盘中铺底（根向外），豆腐放在菜心上，再将香菇摆在豆腐上，最后摆上鲜蘑，成绿、黄、黑、黄四层；

    9. 炒锅继续上火，将汤汁用湿淀粉勾上芡，浇在全福豆腐上即成。

责编：张莹莹