云南美食吼巷·破酥包：传承历史，开创未来

　　在彩云之南的神奇土地上，云南破酥包犹如一颗璀璨的美食明珠，散发着独特的魅力。

　　云南破酥包的起源充满了传奇色彩。1903 年，玉溪人赖八在昆明翠湖大门附近开设少白楼，专门制作和出售这种独特的包子。其重油、重糖，以烂面作皮，甜中带咸，酥软化渣，迅速赢得了人们的喜爱，名声传遍全城。而“吼巷千层破酥包”则可追溯至 1954 年昆明市中心金马坊的一个巷子内，一位姓李的老先生靠做破酥包养活一家老小，每天包子出笼，他便大吼一声“包子出笼咯……”，街坊邻居闻声而来，破酥包很快被一抢而空！“吼巷”之名由此而来。

　　破酥包承载着云南悠久的历史文化。它曾是云南八珍之首，从清朝至今已有百余年历史。2018 年，破酥包子被列入五华区非物质文化遗产保护目录，成为云南历史文化的重要组成部分。其选料严谨，制作精细，面皮层次分明，柔软酥松，馅心品质无可挑剔。从街头小店到五星级酒店，破酥包都是备受追捧的美食，著名老饕汪曾祺在《昆明的吃食》中也对其赞誉有加。

　　在这样的历史背景下，吼巷·破酥包品牌应运而生，2023年12月10日成都小关庙老街首店开出便火爆至今！

　　吼巷·破酥包在传承破酥包文化方面不遗余力。坚持老面发酵、手工制作，这是非遗核心传承。从精选面粉到长时发酵，从用猪油开酥到精心炒制馅料，再到讲究火候的蒸制过程，每一个环节都严格遵循传统工艺，传承着破酥包的百年风味。同时，吼巷从破酥包传统工艺中提炼出“不破不立，千锤百炼”的坚韧品质作为企业文化，激励着团队不断创新和进取。

　　品牌名“吼巷”也有着独特的含义。“路见不平一声吼，想吃包子巷你走”，既影射了品牌的起源，又体现了创始团队的一身正气。这种独特的品牌解读，让吼巷·破酥包在众多美食品牌中脱颖而出。

　　在短短不到一年内，吼巷·破酥包便开出百家门店，成为破酥包领域的领导品牌。这一成就的背后，是对破酥包工艺传承和文化传承的执着追求。

　　未来，吼巷·破酥包将继续肩负起传承云南破酥包历史文化的重任，以创新的理念和优质的服务，为消费者带来更多美味的破酥包。相信在吼巷·破酥包的努力下，云南破酥包这一美食瑰宝将在新时代绽放更加绚烂的光彩。