漫话除夕夜

　　苏叔阳：过年讲究做饭一下要做到初五或者是十五的饭，破五之前不能动刀，不能动锅的，所以这一天除了年夜饭之外，还要做各种各样的菜，做好留起来，初五以前不能做，为什么？

　　赵洪涛：是不是因为觉得大家一年都太辛苦，到这几天感觉大家可得休息休息了。

　　苏叔阳：在从前农耕社会，在男系社会里，做饭的主家的都是妇女，一年到头都是做饭，瑞加上没什么好做的，平常没法展示手艺，今天展示了一下，以后休息，彻底地休息几天，特别是妇女，我看除夕夜也有某种意义上可以叫“妇女解放日”。

　　赵洪涛：就是解放劳动力了。

　　苏叔阳：解放劳动力，休息休息。年夜饭吃完就该吃饺子了。

　　赵洪涛：好，年夜饭吃完了之后不就是这个午夜辞岁了么，这南方和北方的差距也挺大的，这南方人这时候要做汤圆，北方人要包饺子，那么南方人汤圆里边的馅是各种各样的，北方人包的饺子里边，也有一些什么放点什么钱币呀，还有糖块，还有什么大红枣，这里面还有一定的寓意是吧？

　　苏叔阳：那当然，你放钱，当然希望你发财，放糖希望生活甜甜蜜蜜，那放枣希望你早生贵子，如果你是放一个花生，两种含义，一个是山东人管花生叫“长生果”，就是希望你健康长寿。

　　守岁除夕

　　（解说）

　　客家人有三种必备的食品，是除夕夜守岁时所不可少的。

　　王寿良：这是炒米糖，代表我们客家人幸福美满，甜甜蜜蜜过日子，家庭和睦、团结一心。这个是我们客家人叫做老蟹子，就是有很多脚，证明我们出门打工、做事，脚踏四方，方方得利。这个是豆腐，普通话叫豆腐，多寿多福，我们客家话，叫多福。

　　赵洪涛：吃完这年夜饭以后，接下来就是守岁了，这个守岁的内容应该是很多，因为时间很长是吧。

　　陈连山：是的，守岁的时间差不多有三四个小时，至少四个小时，要严格的讲应该是熬通宵的。

　　苏叔阳：现在中央电视台的春节晚会，也有伴大家一起守岁的意思。