春节美食

　　饺子与过年

　　饺子用面粉做皮儿，里面的馅儿则是五花八门，可以依据个人的口味来调制。因此，饺子是一种不分地域，不分季节，老少皆宜的食品，中国人爱吃饺子，除了它多样的口味之外，更主要的原因，是饺子在几千年的发展过程中，已经带有一种吉祥寓意的食品。饺子的形状是扁圆的，它和古代象征财富的元宝的样子很相似。尤其是在过年的时候，辞旧迎新之际，一家人团圆吃饺子，那么就寓意着在新的一年里头，可以增加财富，可以过上更好的日子。那么，更重要的是因为饺子它是包馅的，馅里头可以包进去各种各样的吉祥的寓意，比如说人们结婚的时候，饺子的馅里可以包上花生和栗子，就寓意早生贵子。小小的饺子承载了那么多吉祥的寓意，使它和中国传统风俗有了千丝万缕的联系。自古以来，民间就有许多吃饺子的习俗，像除夕吃饺子、破五吃饺子。

　　年糕与过年

　　把糯米放在木桶里蒸熟，是中国贵州省台江县茅坪寨的苗族人，千百年来一直很讲究的制作方法，槌打糯米看似轻松，实际上很费力气，在槌打糯米的过程中大家受享着合家团圆的欢乐，难以扯断的粘合力，就像如胶似漆的恩爱夫妻和美满家庭的凝聚力，苗族把糯米制成的年糕叫做糍粑，作为吉祥物和礼物在过节的时候送给亲友和结婚的夫妇，祝福他们日后的生活恩爱幸福，全家和睦。这种糍粑，晾干后，可以存放一两个月，不会变质，需要时，用火烤一烤，外焦里嫩，便可食用；你看这些把新娘接回家的接亲队伍，他们肩挑着许多作为礼品的糍粑，每块糍粑都显示着新郎对新娘的祈祷和祝福。

　　元宵与过年

　　正月十五是春节的最后一天，闹花灯、做元宵是人们必不可少的事情。把花生、核桃和红糖拌在一起做成的馅，表示生活丰富多彩，甜甜蜜蜜；北方人喜欢用浇过水的馅和糯米面放在簸箕里反复摇滚，馅裹上一层又一层的湿面，黏合在一起，便成为圆圆的表示团圆的元宵；元宵的种类有许多，是根据馅的不同而名称也不同，有山楂元宵、黑芝麻元宵等；

　　在南方四川等地，正月十五吃的这种食品，虽然也是用糯米面，包上馅，但是因做法不同，称谓也不同，南方人叫汤圆或水圆；而且常用糯米酒的酒水和糯米粒混在一起的醪糟作汤料，吃起来香醇的米酒味，让人心醉神迷，难以忘怀节日的喜悦。

　　云南鹤庆县人把炒熟的黄豆，杵成粉末作为汤圆的调料，汤料不同，吃起来的味道就会不同。