台湾很多牛肉面店生意都很红火，但最近检验发现，味道鲜美的牛肉面有的加了化学调料。

　　肉质鲜嫩、汤头甜美的牛肉面，有人号称是原汁原味，但是要注意，不小心吃下肚的有可能是化学牛肉面。

　　同期：这种汤头是比较清淡，吃起来没有什么味道。

　　（吃不出来吗？）

　　吃的出来，只要是吃过牛肉面的人，一吃就马上吃得出来。

　　这种用牛骨粉调制出来的牛肉汤，味道特别鲜甜，连民众喝了都赞不绝口。

　　同期：（感觉？）

　　这个比较顺

　　这个就有点甜甜的感觉，这边比起着这边来讲，我比较喜欢这一个汤

　　牛骨粉里面究竟含有什么成分，记者一路追踪到食品化工店，业者说，这只是一般的味精，成分并没有说得很清楚。专家表示，牛骨粉里面的成分少不了制造香料的化学元素。

　　同期：食品里面的这种味道，经过缜密的仪器分析，做仔细的检验，一般来讲，这些成分通常含有醇类，酮类、酸类和酯类。

　　强调让汤头鲜甜的牛骨粉，对人体有没有害处，记者送到专业检验所，结果里面验出己二烯酸成分，虽然含量在合格范围，不过目前有研究发现，它跟食物中含铁的成分可能会一起作用，造成细胞突变，值得大家小心。

责编：王京