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万种风情说客家
始兴的客家村是一幅美丽的图画，与山水相辅相成不可不细细观之。
一般的客家屋村大抵是黑的瓦面与白的粉墙，与江浙地的民居约略相似，在绿色的田野中远远看去浑如武侠片中的场景，如水墨、如油彩。村中多有高大的祠堂，依祠堂而围者乃是围屋。始兴围屋之多令人目不暇给，在甫入始兴的路上就一直可以见到。刚开始时笔者频频下车拍照，后见越来越多，尤其是在山区，到处是风景，便只能挑特别抢眼的来参观了。
但有三大处是不可不看的：
第一是保护得很好的曾家祠堂，在从韶关往始兴县城前3公里的东湖坪村。这围屋远看有点像欧洲城堡，近看厚实的城墙上枪眼上下错落，更像一个中世纪的城郭；
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东湖坪曾家祠堂内上窥 |
二是温屋镇及其附近的围屋，虽已破败却气度犹存。有的围屋外墙上满是爬墙虎与青苔，斑斑驳驳的更加耐看。
第三是“广东第一大客家围”，位于始兴南部的隘子镇。“第一”非在下所说，有叶选平的题词在上，众多专家的证词可考。隘子镇是唐宰相张九龄故居，又是张发奎的出生地，这个大围现在仍然人丁兴旺不可等闲视之。满堂围分为上、中、下三大围，从外边看是一个整体而里边却又是各自独立的。700多间房子，可住数百人家，内有粮仓水井俨然一个小国。
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满堂客家围二楼中的走道 |
■链接美食
始兴特产是竹笋、北菇、山水豆腐，其地粉葛很特别，无渣，可以直接当菜炒食。（作者：图／文 肖楠）
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