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美味可口四川面 |
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早堂面 早堂面是中国沙市的著名的传统早点,有100多年的历史。传说在清朝时,当地一面店老板根据这里的居民起床早,爱吃“油大”,喜欢去外面“过早”的特点,把卖面的时间定在凌晨,故而得名。做早堂面,每晚半夜就开始用活鳝鱼、五花肉、猪大骨熬成乳白色的汤,放入煮熟的面条中,并依次放入用肥猪肉制成的小码,用鸡脯肉、瘦猪肉、酥鳝鱼等制成的小码及猪油、葱花等。其面条柔韧、爽滑,汤鲜而不腻。 担担面 担担面是中国四川著名小吃,已有100多年的历史,因当初是挑着担子沿街叫卖而得名。它是将上等面粉压制成细圆面条,食用时将面条煮熟,加入用上等酱油、红油辣椒、小磨麻油、食醋、芽菜、芝麻酱等调料制成。川味风格十分浓郁。
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